中国――茶的故里 东赢玉露甘清香，椤伽紫茸南边良。 茶经昔读今茶史，欲唤无涯认故里。 （阐明：日本宁治产玉露茶甚佳，斯里兰卡（古称椤伽）产红茶著名于世。这首诗从歌颂日本名茶宇制玉露茶，斯里兰卡（椤伽）紫茸茶入手，占出了中国茶对人类文明的巨大孝敬：“欲唤天际认故里”。） 中国事茶树的原产地，然而，中国茶业对人类的孝敬，重要在于最早发明并使用茶这莳植物，并把它生长形成为我国和东方以致整个天下的一种绚烂奇特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，厥后向东部和南部逐次流传开来，以致普及天下。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。中国茶叶、茶树、饮茶民俗及制茶技能，是随着中外文化交换和贸易商业的开展而传向全天下的。最早传入日本、朝鲜，厥后由南边海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国度，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由南方传入波斯、俄国。 西方各国语言种“茶”一词，大多源于其时海上商业口岸福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了天下茶的名字，茶的知识，茶的种植加工技能，天下各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的接洽。 “英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国继炸药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个孝敬。”茶以人兴，人伴茶名。如今五大洲有50多个国度种茶，有120个国度从中国入口茶叶，全天下50多亿生齿中大多数人喜好饮茶，茶和茶文化笼罩了环球。 美国 美国被称为咖啡王国，却有约莫一半人品茗，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸现出了美国人饮茶，考究服从、便利，不肯为冲沏茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和行动，他们好像也不肯在茶杯里出现任何茶叶的陈迹。青睐于喝速溶茶，夏日来一杯冰冷的冷饮茶，顿觉心中清冷，非常舒服。 在美国，茶斲丧量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶差别，大多数人喜好饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷 沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清冷，如沐东风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种咀嚼、那种温馨、那种清闲，品茗的情调也大打扣头。 英国 茶是英国人遍及喜好的饮料，80%的英国人天天饮茶，茶叶消耗量约占种种饮料总消耗量的一半。英国外乡不产茶，而茶的人均消耗量占环球首位，因此，茶的入口量恒久遥居天下第一。 英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风俗带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，由于她的提倡和鞭策，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至平凡黎民。 英国人好饮红茶，特殊崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，随同而来的还出现了反应西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。现在，英国人品茗，多数在上午10时至下战书5时举行。倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有效茶敬客之举。他们特殊注意午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人器重早餐，不放在眼里午餐，直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲劳饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就鄙人午5时摆布请各人品茗用点以提神充饥，深得赞同。久面久之，午后茶渐渐成为一种风习，不停连续至今。现在在英国的饮食场合，大众娱乐场合等都有供给午后茶的。在英国的火车上，还备有茶篮，内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等，供游客饮午后茶用。午后茶本色上是一餐简化了的茶点，一样平常只供给一杯茶和一碟糕点，只有招待高朋时，内容才会富厚。 法国 法国，位于欧洲西部，西靠大西洋。自茶作为饮料传到欧洲后，就立刻引起法国人民的器重。以后，几经宣传和实践，引发了法国人民对"可爱的中国茶"的向往和寻求，使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶级中，渐渐遍及到民间，成为人们一样平常生存和交际不成或缺的一局部。 如今，法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，风俗于接纳冲泡或烹煮法，雷同英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以奇怪鸡蛋，再加糖冲饮的；另有盛行饮用瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的；更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，做成清冷的鸡尾酒饮用的。 法国人饮绿茶，要求绿茶必需是高品格的。饮绿茶方法与西非饮绿茶方法一样，一样平常要在茶汤中参加方糖和奇怪薄荷叶，做成甜蜜透香的清冷饮料饮用。 花茶，重要在法国的中国餐馆和旅法华人中供给。其饮花茶的方法，与中国南方人饮花茶的方法雷同，风俗于用茶壶加沸水冲泡，通常不加佐料，推许清饮。爱茶和香味的法国人，也对花茶产生了浓重的爱好。比年来，特殊在一些法国青年人中，又对带有花香、果香和叶香的加香红茶产生爱好，成为时尚。 沱茶主产于中国西南地域，因它具有特别的药理功效，以是也深受法国一些养生益寿者、特殊是法国中老年消耗者的青睐，每年从中国入口量达2000吨，有袋泡沱茶和山沱茶等种类。 别的，浪漫的法国人从来就不会放弃在浴缸里浪漫的时机，也从来不会放弃在浴缸里制造斑斓的时机。如今，巴黎人最喜好的洗浴情势莫过于茶叶澡。把茶叶和桉树叶、海藻同包于柔柔的雪纺绸中，投于浴池，有一股淡淡的茶香溢出。嗅着云云清新的味道，将身材完全融于此中，有水在旁边荡漾，另有什么身心疲劳要谈啊，剩下的就是情啊爱啊了。怪不得巴黎人就是有一种奇特的气质，看来一方山川养一方人绝对是真理。巴黎人明白茶叶中含有人所需的微量元素，以是美容护肤、减肥当属它无疑了。 巴基斯坦 巴基斯坦原为英属印度的一局部，因此饮茶带有英国色彩，大多风俗于饮红茶，遍及喜好的是牛奶红茶。一样平常早、中、晚饭后各一次，有的乃至到达5次。大多接纳茶炊烹煮法，即先将开水壶中水煮沸，尔后放上红茶，再烹煮3-5分钟，随即用过滤器滤去茶渣，然后将茶汤注入茶杯，再加上牛奶和糖调匀即饮，别的，也有少数不加牛奶而代之以柠檬片的，又叫柠檬红茶。 在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗疆域的牧民，也有爱饮绿茶的。饮绿茶时多配以白糖并加几粒小豆蔻，以增长清冷味。巴基斯坦人待客多数风俗用牛奶红茶并且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心，大有中国广州早茶"一盅两件"之风味。 俄罗斯 品茗属于俄罗斯生存的一部份，俄罗斯人喜好品茗，但是跟全部以肉食为主的民族一样，他们喜好喝红茶，重要是红茶末。早在十九世纪下半叶，俄罗斯就是中国茶叶的最大买主，当时候中国茶叶的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的俄国。莫斯科市中央中国城社区有十九世纪雕龙画栋的中国茶行，可见证其时两边茶叶商业的郁勃。 为了品茗，俄罗斯人家里都有一个特别的茶炊，它们称为「萨莫瓦尔」。从前茶炊是铜制的，有点像台湾台电福利社东北暖锅，中心是放木炭、冒烟的桶子，底下是放煮水的锅，唯一差异是俄罗斯茶炊有一个水龙头，水煮开后，就从小水龙头放水沏茶。这种旧式茶炊只有在莫斯科跳蚤市场看得到。当代「萨莫瓦尔」兼具传统与新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味，也不必炭烧而用电加热，体积变小，并且用电烧水不会弄得乌烟漫。重要是如今俄罗斯家里生齿变少了，家庭生齿少，因此不必要大容量的茶炊了。 俄罗斯人沏茶后，要用一个做成种种母鸡或俄罗斯大妈外形的套子罩在茶壶上，等茶泡开了往茶杯倒。俄罗斯泡的茶特殊浓。以是他们先倒半杯浓茶，然后加热开水，再加两块方糖与柠檬片。