中国人向来信仰“民以食为天”的古训，连孔贤人也坦承“食、色，性也”，一句“吃了吗”更是人们晤面时最暖和的问候，可见中国的“吃喝文化”是相称发达的。然而，倘如果平凡老黎民讲求点生存饮食乃至出几个“美食家”，那也就罢了，题目是，中国汗青上的布衣黎民经常食不裹腹，啼饥号寒，若遇上水旱肆虐的灾荒年景，自愿“易子而食”也并不稀有，基础无缘享受美食。那么，又是什么人狂喝豪饮、享用饕餮盛宴呢？答曰：“官人也。”简直，中国古代政界的“吃喝文化”在一茬又一茬官员身材力行的接力吃喝中，不时“发扬光大”，险些成了风靡官府的“时尚”、不成阻遏的“潮水”。假如故意人对数千年中国政界吃喝掉的财帛统计一下，那必定是个震天动地的天文数字。可以绝不浮夸地说，从黎民那边搜索来的民脂民膏有相称一局部是被仕宦们吃掉了。从某种意义上说，中国旧制度下的政界就是一幅灯红酒绿的“吃喝图”。 细致不雅察，我们不难发明一个“纪律”：在新王朝创建初期，最高统治者每每励精图治，力倡朴实，带头节衣缩食，吃喝风处于“青萍之末”；到了王朝中期，由于天下承通常久，黎民休养生息，社会财产日积月累，出现所谓“盛世”，这时的统治者日益丧失了当初的进取精力，沉湎于声色犬马不成自拔，吃喝风遂如狂飙突起；至王朝末期，吃喝风敏捷滋生，成了谁也管不了、堵不住的“心腹之患”，直至“抽心一烂”，土崩崩溃。由此可见，王朝中期是吃喝风盛行的要害时期，其可否得到有用控制，着实是兹事体大，终极干系到社稷安危。这一“纪律”在清朝汗青上，演绎得极尽描摹。 清朝初期，满清统治者尚能坚持戒惧之心，在顺治、康熙、雍正诸朝，政界吃喝风不算严峻。然而，到了乾隆时期，在天子的鞭策下，吃喝风“劲吹”，至嘉庆、道光、咸丰三朝，吃喝风险些到了猖獗的水平。嘉庆、道光年间，黄河年修用度有五六百万金，但真正用于河工者不到非常之一，剩下的全被仕宦们“吃”掉了。河督宴客，需用一篮子猪肉，却要宰杀50头猪，只拔取最好的局部，别的的全部抛弃。吃一次驼峰，竟然要杀三四头骆驼，鹅掌和猴脑也非英华者不食，乃至一盘豆腐也要耗费几百金。一顿宴席，吃上三昼夜屡见不鲜。其时的各厅道从元旦到除夕，除非大忌之日，天天都要听戏宴请。曾任西安粮道的张集馨在《道咸宦海见闻录》中纪录，每有官员途经西安，他都要一面张灯结彩，一面预备演戏和宴席。宴席分上席和中席，上席5桌，中席14桌。上席必备燕窝烧烤，中席必备鱼翅海参。演戏、宴请再加上送礼，每次耗费总在200金以上，整年更是不少于5万两黄金。为此，他非常自责，称“终日送往迎来，听戏宴会”“几于无日不灯红酒绿”“有识者耻之”。