都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，产于贵州南部的都匀市。它以精美的形状，奇特的气势派头列为中国名茶珍品之一。脱销各地，远近争购，惜产少耳。一九八二年评为天下名茶。茶香飘万里，吸引着中外来客。一九一五年（民国四年），巴拿马赛会曾得优奖，在国际上享有盛誉。 匀毛尖茶生产汗青久长，迄今已五百多年。早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯天子所喜好，曾赐名为"鱼钩茶"。都匀市天气暖和，雨量充沛，云雾镣绕，泥土肥沃，是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡，茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其夭然屏蔽，形成氛围湿润与多慢射光的精良情况，因而茶树生长结实，持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云："云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松"。生长在天然情况幽美的当地团叶茶树品种，充实表示出芽叶茸毛多、肥厚柔软、抽芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物富厚，为创造都匀毛尖奠基底子。 都匀毛尖茶具有奇特的气势派头和精良的品格，与精致的采制工艺是分不开的。每当明朗时节，茶农背着小竹篓，嫩采一芽一叶"鸦雀嘴"茶青为质料，依照制茶的工艺，接纳手工经心制作而成。其形状紧细卷曲匀整，色泽鲜绿，白毫表现，香气清嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清亮，叶底豁亮。我国茶叶界闻名老先辈庄晚芳传授曾吟诗称赞："雪芳香香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，赏心悦目攻关灵！"