北宋苏轼（苏东坡）在杭州任知州时，曾考据过杭州种茶的汗青，他以为南朝墨客谢灵运在西湖的下天竺一带翻译佛经时，从天台山带来茶树种子，在西湖开始莳植种植。据此推算“龙井茶”始于 南北朝，到如今约莫有1500多年的汗青。 N 唐代茶圣陆羽撰写的天下上第一部茶叶专着《茶经》中，有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的纪录，这是杭州种茶史上最早的汗青文献纪录。 北宋时期，龙井茶区已初具范围，其时灵隐下天竺香林洞产的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶” 和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。 北宋高僧辩才法师归隐此地，常常与苏东坡等文豪在龙井狮子峰脚下寿圣寺品茗吟诗，苏东坡有“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句称赞龙井茶，在十八棵御茶园中狮子峰山脚的悬岩上仍保管着苏东坡手书“老龙井”的摩岩石刻。 元代，茶叶的质量和品格得到进一步解释，有爱茶人虞伯生作《游龙井》为证：“倘佯龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”可见其时龙井茶已经举行了精致的加工，“明前龙井”、“雨前龙井”等品格品级开始渐渐形成。 N 明代，龙井茶名声渐渐远播，明嘉靖年间（1522—1566年）的《浙江匾志》纪录：“杭郡诸茶，总不及龙井之产， 而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也”；田艺蘅（田汝成的父亲）在《煮泉小品》中说：“其上为老龙泓，寒碧倍之，其地产茶，为南北极品”。明万积年（1573——1619）的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说，《钱塘县志》又纪录“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异”；万历十九年扬州人黄一正编撰的《事物绀珠·茶类》所 列天下各地名茶97种，龙井排在第21位，由此龙井茶渐渐成为中国名茶；《浙江通志。物产》纪录，“其茶作豆花香，色清味甘。明高濂《四时幽赏录》中则记“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳” 。 清代，龙井茶则开始名列众名茶之首。清代乾隆（1736——1795）年间，乾隆天子六下江南，有四次来龙井茶区不雅看茶叶采制，品茶赋诗，乾隆在《雨中再游龙井》诗有“西湖风物美，龙井名茶佳”之句，并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。 晚清民国时期，龙井茶树已遍... ...