武夷岩茶生长在风物奇丽、挺秀奇伟的闽北武夷山，这里海拔多数在几百米，有的达2000多米，山中云雾缭绕，日照短，地质属丹霞地貌，土系沙质，给奇茗生长创造了得天独厚的天然情况。岩茶加工非常风雅，要经采、晒、捻、焙、剔等繁多的工序，这些工序要把握得恰如其分，不答应有丝毫马虎。 武夷山茶汗青久长。据纪录，早在唐朝元和年间，就有采制武夷茶之说，至今已有一千多年的汗青了。古代很多方士游臣、文人书生都把品尝武夷岩茶作为一件赏心乐事，不少文人还吟诗作赋。明朝万积年间，荷兰人就运输武夷岩茶经爪哇转销欧洲各地。不久，美国人也到福州、厦门推销武夷茶。今后，武夷茶便在美国、北非等国际市场上贩卖。  自古以来武夷岩茶就作为佳品，深受朝野的珍重。元朝皇家宫廷对它非常欣赏，列为御茶，并在武夷九曲溪畔的四曲制作御茶园，设了“焙局”。民间对武夷茶更是视若珍宝，至今在武夷山茶区传播下很多名茶的摩崖石刻如：大红袍、半天腰等。据史料纪录，武夷岩茶的品种多达360多种，福建闽南、广东等地及港澳台同胞，都把品尝武夷茶作为一种雅兴和享受，不少老华侨谈起武夷岩茶更是津津乐道。 饮品武夷茶对茶具很讲求，沏茶用的茶壶一样平常都小如香椽，茶杯如胡桃。壶小泡出茶汤来，既浓又少，把杯上口，不忍一饮而尽，只好细细品尝，芳味扑鼻，舌有余甘，如许才干品尝出武夷茶的韵味。武夷岩茶品种甚多，经茶师启发和重复品尝才干略辨差别味道。初入口时，虽觉苦涩，但亦有清浊之分，浓淡之别。奇种茶苦涩，较平淡、柔和，随之而来的甘甜也较平淡；水仙茶却浓郁，尔后亦倍觉爽口；肉桂茶则介于两者之间，好像有一种恰如其分的感觉。武夷山的茶农说，奇种茶略带草香，水仙茶香味馥郁，肉桂茶则清芬绵缠。不外奇种的草香，不是仲夏原野上那种浓厚的草香，而是暮秋草籽清香，香中隐杂着一股淡的艾蒿香味。水仙浓郁馥郁的香味里， 总感触透出一股茉莉扑鼻的芳香。比拟之下，肉桂则显得幽静极了。这清芬的香味让人难以捉摸，偶然以为平淡，淡若兰格式的暗香；偶然以为浓厚，浓似一掬盛开的玉兰。肉桂之上的“大红袍”，更是身价百倍。宋代闻名文学家范仲淹用“长安酒价减万万，成都药市无灿烂”的诗句来推许大红袍的身份。他品尝了大红袍后“囊空如洗起，我欲上蓬莱”，简直飘飘欲仙了。由于大红袍差别凡品，为数甚少，在国际市场上一两大红袍的代价比十斤平凡武夷岩茶还要高，享有极高的荣誉。... ...