明白茶的制作要领：鲜叶采下后，随即手工达成，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充实解块，匀称地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。明白茶制品形状雅观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，纳贡朝廷，称为白龙须贡茶。如今的明白茶已改为烘青茶做法。明朗前后，采摘一芽二、三叶初展，经达成、揉捻、烘干而成。明白茶形状条索硕长壮实，银毫闪耀，外形精美。内质香气浓厚清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清亮，冲泡在玻璃杯中，好似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人爱好盎然。