云雾茶汗青久长，始于宋，盛于清，为花果山重要名特产物，因长年生长在崇山峻岭之上，云雾缭绕之中，以是称其为“云雾茶”。由于日照不多，生长迟钝，向来产量不高。有关云雾茶的来源另有一个斑斓的传说：一位善良，秉性聪颖的女人，为忠贞不渝的恋爱跳崖殉情。后悬崖下长出了两棵云雾茶，听说：它们的根连在一起，年复一年，就多起来了。 云雾茶的鲜叶细嫩，炒制工艺精良，内含氨基酸、咖啡碱，且卵白质含量较高。民国二十三年（1934年），花果山云雾茶在“江苏省品茶会”上以其“条索紧固、形似眉状、峰苗挺秀、润绿显毫、香气长期、滋味鲜浓、汤色明朗、叶底匀整”等特别品格，与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三台甫茶。1995年，在北京农业展览会上得到银质奖。2001年5月，获江苏省第九届“陆羽杯”（淮北片）名特茶评选一等奖。饮后齿颊留香，含英咀华。同时还具有怡神健脑，清火明目、健心降压、去腻消食之成果，气势派头奇特。 饮用云雾茶，先将茶叶依照浓度必要放入杯中，用80℃摆布开水冲泡，不管杯巨细先冲1/3位置，三五分钟后再续水即饮，如许冲泡耐泡多汁，香气长期。如用沸水冲泡，易烫熟茶叶，其色汁不下，拔苗助长。 花果山云雾茶，首推“大蓬茶”，为云雾茶之尊，每年春节前上市，辟于不雅顶、仅二亩茶林，年产百斤。明前茶，为百年一遇，某年气温偏高，雨水充沛，山势相宜的年份的产物，年产300余斤，亦为云雾茶之珍品。雨前茶，又称春茶，年产1500斤。继而是夏茶、秋茶。年产近四吨。 当今，花果山景区为弘扬茶文化，设茶林实业公司，增强工艺研制，进步质量。在景区内因山制宜，遍山植茶。梯田一层层，一片片，或星星落落，粉饰其间，碧绿欲滴，形成生态景不雅。共有三百亩茶田，尚在鼎力大举生长中。随着旅游奇迹的生长，花果山云雾茶出现求过于供的态势。