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潮州凤凰茶
时间:1970-01-01 08:00  发布者:tianxiu  
新华社汕头4月16日电(记者杨建华)现在,山里人进城打工早已屡见不鲜 ,而进山区打工却属奇怪事。在侨乡潮州凤凰山区,有如许一道奇特的风物:约 3000名凤凰山周边的女人赶在春茶飘香时节受雇进山采摘新茶,当起了“候鸟” 打工族。 凤凰山是中国乌龙名茶之乡,位于潮州市区北部,主峰海拔1497米,终日云 雾缭绕,特殊相宜种茶。现在山内有茶园面积4.5万亩,生产名品高山云雾茶, 品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等,此中以凤凰单枞最 为着名,在海内外市场享有盛誉。 每逢采茶时节,忙不外来的茶农总要从山外招工进山赶摘茶青,尤其是春季 单枞茶抽芽早,采摘机遇转瞬即过,更是急需大量人手帮助。阳春三月,恰是茶 叶采摘的大忙时节。在坎坷的山间小道上,不时可以遇到头戴斗笠、草帽,腰挎 竹篓、茶筐的采茶女人,她们三五成群地攀上茶山,笑语喧嚣,忙着采摘新茶。 在雾霭缭绕中,采茶女穿行于茶篷间,奔波在山坡上,巧手上下繁忙,采撷新绿 ,别有一番风情。 这里的水坑村共有87户人家,每户人家仅春茶就有500多斤的产量。为了赶 季候采摘,村里从10天前就连续从连接凤凰山的饶平县北部山区和福建省周边地 区雇请采茶女进山,现在已雇工近200人。 家中请了5名采茶女的村民林振兴说,春茶采摘时间紧,幸亏有采茶女帮助 才没误时。来自福建的小林女人兴奋地说,她已经是第四次进山采茶,山里人热 情好客,朴素老实,一个茶季下来,能赚三四百元,她们都乐意到凤凰山来。 潮州凤凰山的产茶汗青非常久长,今世学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山,口渴难忍,随从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既止渴又生津,故后人广为栽种,并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》纪录:“茶,潮之出桑浦者佳”,其时潮安已成为广东产茶区之一。清代,凤凰茶渐被人们所熟悉,并列入天下名茶。 20世纪90年代以来,潮安茶区茶园面积不时增长,茶叶品格也有很大进步。1982年起,凤凰茶多次被评为天下名茶。 凤凰茶品格极佳,素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之特点。依品格档次分为单丛――浪菜――水仙三档,凤凰单丛茶的品格特点是:形状挺直肥硕,色泽黄褐,有自然花香,滋味浓厚、甘醇、爽口,汤色清亮,叶底青绿镶红,耐冲泡。凤凰单丛多次被评为天下名茶。