忽思慧，一译和斯辉，生卒年代不详，蒙古族(一说为元代回回人)，约为13、14世纪间人。忽思慧是一位很有成绩的营养学家，在我国食疗史以至医药生长史上占据较为紧张的职位。元仁宗延二年(1315)，赵国公常普兰奚任徽政院使，掌管奉养皇太后诸事，忽思慧约于是年被选任饮膳太医，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。其间，他与常普兰奚在食疗研究方面密切互助，厥后他供职中宫，以膳医因素奉养文宗皇后卜答失里，以是忽思慧在元廷中重要是以饮膳太医之职奉养皇太后与皇后。 忽思慧恒久担当宫庭饮膳太医，卖力宫庭中的饮食调治、养生疗病诸事，加之他器重食疗与食补的研定与实践，因此得以有条件将元文宗从前历朝宫廷的食疗履历加以实时总结整理，他还继续了前代闻名本草著作与名医履历中的食疗学成绩，并留意罗致其时民间一样平常生存中的食疗履历。正是在这模样形状况下，他编撰成了营养学 名著《饮膳正要》一书。