天下上有三大饮料，即咖啡、可可和茶。我国事天下上最早种植茶树和使用茶叶的国度。汉代的《神农本草经》说，神农尝百草，遇毒，“得茶而解之”。标明我国在原始社会就已经发明和使用茶了。 ^ 茶最初被看成一种药材。西汉时期，茶从药用开始过渡成为一种饮料。茶叶的应用，最初是使用野生鲜叶。约2000多年前，我国开始莳植茶树；唐代，茶树的种植己普及南边。唐代的《茶经》和《四时纂要》等，就有关于茶树种植的具体纪录。我国古代对茶树种植有着科学的熟悉。茶树是相宜短日照并且耐阴的植物，以是古代选择茶园的规范，是“宜山中带坡坂”有树荫或北阴的地方，大概是“植木以资茶荫”。如许既有利于排水，又能进步茶树成活率和茶叶的品格。假如平地种茶，就要开沟泄水，以防茶树根受水浸泡而死。 古代人民对茶叶的加工要领不时加以革新。三国时期的《广雅》说：“荆巴间采叶作饼”，即制作饼茶。唐代发明白蒸青制法，即将鲜叶采回，用蒸气达成，捣碎，制饼、穿孔，贯串起来烘干。如许，消除了从前茶饼的青臭气味，也便于贮藏和运输。宋代则是把鲜叶先洗涤后蒸青，蒸后压榨去汁，再制饼。从宋到元，为了简化制茶历程，坚持茶叶真味，又渐渐由蒸青饼茶和团茶改为蒸青散茶。茶叶蒸青后不揉不拍，直接烘干制成，全叶茶今后问世，陈腐的饼茶制法根本闭幕。用茶叶取代茶团、茶饼，饮用起来便利多了。 元末明初又发明白制法简朴、省工省时的炒青绿茶，茶叶的色、香、味、形得到了很大革新，并且不停相沿到本日。明代以来，又相继发明白花茶和红茶的制法．也就是说，本日的绿茶、红茶、花茶等几种重要茶类，在明代就都有了。 ] 颠末我国古代人民的恒久积极，茶树的成活率和茶叶质量不时进步，茶叶的品种也不时增多。早在唐代，就著名茶10多种，宋代则多达数十种。 我国还活着界上最早对茶举行了研究。唐代陆羽所著的《茶经》，是我国和天下上第一部关于茶的专着。书中对饮茶的汗青，茶的劈头、性子，茶的产地，采茶的用具，制茶的历程，饮茶的要领等等，都作了比拟全面体系的叙述。 茶叶是我国传统的出口商品之一。公元5世纪，茶叶开始输入亚洲一些国度，17世纪运往西欧各国．我国还向很多国度提供过茶树、茶籽以及植茶技能。如今天下上各产茶国度，都直接或间接从我国引进过茶树、茶籽以及植茶技能。 ... ...