卷七食品 食品虽为养人之具，然亦於人脏腑有宜不宜，盖物有寒有热，犹人脏腑有阴有阳；脏阳而不得乎性寒之物以为之协，则脏其益阳矣；脏阴而不得乎性热之物以为之济，则脏其益阴矣；脏有阴阳兼见之症，而不得乎不寒不热之物以为调度，则脏其益互杂而不服矣。昔 孔子不雅颐之象，而曰君子以慎言语，节饮食；则知食即於身有裨，而亦有乎当节之理以为之寓；矧於食品之中，尚有宜此宜彼之别，而可不为之讲求於此中者乎？奈人惟知以口是甘，以腹是果，而不计乎食之入口，等於药之治病同为一理，合则於人脏腑有益，而可?f卫生；不合则於人脏腑有损，而即增病促死，此食品以是见论於方书而与药物而并传也。惟是食品之种，不下数百，姑节日用常食之物以为区分。 ｛谷食｝如谷食之有、、蚕豆、豆油、酒、醋，是谷之至温者也；若至芦稷、稻米、粳米、陈仓米、黑豆、黄豆、白豆、豌豆、豇豆、胡麻，则稍平矣；又至粟米、黍稷、荞麦、豆、豆腐、豆豉、豆酱，则性最寒而不温矣，此谷食之有分其寒热也。 ｛瓜菜｝又如瓜菜之有姜、蒜、芹菜、胡荽、茼蒿、白芥、胡萝卜，是性之温而不寒者也；若至山药、蕹菜、匏瓠、南瓜，岂得谓之不服乎；又至菘菜、苋菜、油菜、菠、苦菜、菜、白苣、莴苣、胡瓜、苦瓜、越瓜、甜瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜、酱瓜、诸笋、芋子、茄子，岂得谓之不寒乎，此瓜菜又有分其寒热也。 至於，则如龙眼、荔枝、大枣、饴糖、沙糖、白糖、莲肉、葡萄、蜂蜜、胡桃肉、杨梅、木瓜、橄榄、青桃、李子、栗子，是为至温之性矣；榧实、黄精、枇杷、青梅、花生，是为至平之性矣；梨子、菱角、莲藕、橘瓤、乌芋、百合、甘蔗、白柿乾、柿霜，是为至寒之性矣。但生李性温，则多生痰而助湿；生桃性燥，则多助热而助毒；此之有分其寒热也。 ｛木类、石类｝若在木类、石类，则性之温而热者，无若川椒、胡椒；性之平者，无若香蕈；性之寒者，无若木耳、蘑菰、食盐、茶叶，是木类、石类之有分其寒热也。 ｛禽兽｝以物禽兽论之，如鸡肉、鸭肉、山雉、鹧鸪、犬肉、羊肉、牛肉、鹿肉、鹿筋、?A是至温矣；鸽肉、燕窝、斑鸠、雁肉、鹅肉、凫肉、竹鸡、猪肉，是至平矣；兔肉、麋肉、麋筋，是至寒矣。但山雉、鸡肉、鹧鸪，性虽温而难免有发风发毒之害；猪肉性即平，而难免有多食动痰之虞；此禽兽之有分其寒热也。 ｛鱼鳖龟介虫类｝他如鱼鳖龟介虫类，其在鲫鱼、鲢鱼、鲥鱼、鲩鱼、隰鲦鱼，海虾、鳝鱼，是皆温之属也；鲤鱼、鳜鱼、白鱼、青鱼、鲨鱼、鲛鱼、鲍鱼、?翩B银鱼、鸟贼鱼、蛏肉，是皆平之属也；鳢鱼、鳗鲡、石斑鱼、海?B田蛙、螃蟹、鳖肉、龟肉、田螺、蛤蜊肉，是皆寒之属也。但?B鳝性燥，则难免有动风助火之变；石斑、鳖、蟹，性寒有毒，则难免有动气破血之虑；此鱼鳖龟介虫之有分其寒热也。 再於诸味之中，又细分其气辛而荤，则性助火散气；味重而甘，则性助温生痰；体柔而滑，则性通肠方便；质硬而坚，则物食之不化；烹炼而熟，则物服之气壅；要使等於用药，知其药之温凉寒热，合於人之病症虚实，是否符合，则於养生之道始得，且胜於药多多矣。荀不此为审顾，而但知服药味，食品日与药反，以至於死而不觉，且或归罪於医，是果谁之咎也乎？噫！谬矣。 四四一（麻麦稻〔｛补虚泽肤，壅气助痰助湿｝（专入脾，兼入肝〔虽由於小麦所出，而性与麦大异。味甘气温，微毒（藏器曰：小麦秋种夏热，受四时气足，兼有寒热温凉，故麦凉、温、麸冷，热，宜其然也。〔，服能补虚养气，泽肤厚肠胃，并敷肿损伤，散血止痛，止?R血。以其体粘性濡，故於诸虚能补，而於中气有助，肠胃有厚，肌肉伤损有益，痈毒疼痛有赖也。然多食亦能壅气（凡物升发则壅，故北人伤寒，用此同鸡发散，取其升发之义。〔，故书言此不克不及止烦（升发之性，多不止烦〔，且致作渴（气升则烦渴俱有。〔；又於湿热有助，故书言此不克不及消热，且能助湿发热也。是以脾虚无湿无热，服之最宜；而有湿有热，服之最忌；脾虚无寒无湿，食之得补；而脾虚有寒有湿，服之不克不及无害也。陈者良（偶谈云：性虽热，而寒食日以袋盛悬风处，数十年亦不坏，则热性皆去而无毒矣，入药尤良。〔，食宜略用醋入（醋入则气不发〔，畏汉淑、萝卜。 四四二稻米（麻麦稻〔｛缓脾润肺｝稻米（专入脾，兼入肺〔味甘性平，按据诸书有言性温、性寒、性凉之差别，然究此属阴物，阴即寒聚，故性粘滞而不爽也；是以服之使人多睡，身软无力，四肢不收，发风昏昏；且使小猫食之，亦脚屈不克不及行；马食之，足重难移；妊妇杂肉食之，令子倒霉。使果性温而热，则食自有暖和通活之妙，何至阴凝腻滞云云哉？如谓酿酒则热，熬糖尤甚，且发痈疽疮疖，何谓不温？讵知性如大豆，生亦性温，何以作豉则凉？可知稻非性温，因於造酿而温始有。至书有云食之补中益气，及止虚寒泄泻，并缩小便，收自汗，发痘疮，皆是性粘倒霉，留滞在中，上壅不下之故；非如叁、性主温补，仍兼通活，而无云云阴滞之甚也（凡物滞不甚温，温不甚滞，理道尔尔。〔；谓之缓中则可，谓之温中而热，岂其可乎？谓之中虚宜服则可，谓之虚寒宜服，亦乌见其可乎？凡白叟、小儿、久病均忌。 四四三稷（稷粟〔稷（专入脾〔有芦稷、黍稷之分。 ｛芦稷益气和中｝芦稷者其形高如芦，实既香美，性复中和，以是为五谷之长，而先王以之名官也。味甘气平，故食可以益气和中，宣脾利胃；煎汤以治霍乱吐泻如神；用此烧酒，可治腹中沉苛啾唧。 ｛黍稷清热凉血解暑｝若黍稷之稷，外形似粟，但粟穗则丛聚攒簇；黍稷之粒，则?毕赤K。黍与黍稷别离，则粘者为黍，而不粘者则为黍稷之稷，昔人於此，纷纷置辨，而不画一，是亦未分二稷之说矣。黍稷味甘性寒，作饭，香美可爱，服之可以清热凉血，解暑止渴，故书载治痈疽发背瘟疫之症。但多食则有寒气内发。（饮黍穰汁即瘥。〔烧黍稷则瓠必死，忌同附子服。 四四四粟米（稷粟〔｛养肾气，消胃热｝粟米（专入肾，兼入脾胃〔味咸气寒（时珍曰：粟即粱也，穗大而毛长粒粗者为粱，穗小而毛短粒细者为粟，苗俱似芽，种类甚多。〔功专入肾养气，及消胃热。凡人病因肾邪，而见小便倒霉，消渴泄痢；与脾胃虚热，而见反胃吐食，鼻?ㄓ謇A须当用此调治；以寒能疗热，咸能入肾，淡能渗湿，粟为谷类，谷又能养脾胃故也。（令媛方粟米粉丸，内七粒，治反胃吐食。〔但今生者硬而难化（得浆水即化〔，熟者滞而难消，故书言此雁食则有足重难飞之虞，与杏仁同食则有吐泻之虑，不成不认识而明辨也。陈者良。 四四五黑大豆（菽豆〔｛入肾祛风散热，利水下气，活血解毒｝黑大豆（专入肾〔味甘性平，色黑体润，按豆形象似肾，本为肾谷，而黑豆则尤通肾；加以盐引，则豆即能直入於肾也。时珍曰：豆有五色，惟黑石属水性寒。肾为寒水之经，故能治水消胀，下气制风热，而活血解毒，所谓同气相求也。故书有言服此令人泽肌补骨，止渴生津，非其补肾之力欤？身面浮肿，水痢不止，痘疮湿烂，得此则消，非其入肾去水之力欤？头项强痛，卒中失音，得此则除，非其制风之力欤？（此虚风也，若纯外风内中，则不须此。〔脚气攻心，胸卒痛，单服此味则效，非其下气之九欤？热毒攻眼，乳岩发热，得此则愈，非其解热之力欤？便血赤痢，折伤堕坠，得此则良，非其活血之力欤？风瘫疮疥，丹毒蛇蛊，得此则化，非其解毒之力欤？然体润性壅，多服令人身重。（藏器曰：大豆平生，炒食极热，煮食甚寒，作豉极冷，造酱及生黄卷则平，牛食之温，马食之冷，一体之中，用之数变。〔加甘草则解百药毒。 四四六黄大豆（菽豆〔｛生则，熟则作滞｝黄大豆（专入脾〔按书既言味甘，服多壅气生痰动嗽。又曰：宽中下气，利大肠，消水胀肿毒。其理似属两岐，讵知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒之意也。凡物生则，熟则壅滞；大豆其味虽甘，其性虽温，然生则水气未泄，服之多有之害；故豆须分生熟，而治则有补泻之为别耳。（藏器曰：大豆平生，炒食极热。〔是以书载误食毒物，须生捣研水吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮；试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者是，即上部结有痈脓，及中臭毒发痧之真候。惟有痘後馀毒发痈（炒黑研末，以青油调敷之〔，并痘後风癣（以豆壳煎汤洗〔，痘後生疮（黄豆烧黑研末，香油调涂〔，肿疡背疮等症（生浸细磨，和滓炒热以敷〔，则或煎汤炒黑为末以治，用补则须假以炒熟，然必少食则宜；若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊矣。 ｛豆油｝豆油辛甘而热，与豆气味稍别，能涂疮疥，解发疽。 ｛豆蒿｝蒿烧灰，点恶痣，去恶肉。 豆忌猪肉。 四四七蚕豆（菽豆〔｛疏利脾胃，能治吞针｝蚕豆（专入脾胃〔味甘性温，据书载此服多滞气。又曰：误吞铁针，用此即下。盖缘人受谷食，必仗中气以为运行，若使中气稍振，虽服有形之物碍於肠胃，用此合以温药同投，即能以解（积善堂方，一女子误吞针入腹，诸医不克不及治，有人教令煮蚕豆同?驮均A针自负便同出；误食金银物者，用之皆效，可验其性之利脏腑也。〔；如此中气既馁，稍服濡滞，即能作胀，况多食乎；此蚕豆之以是有通有不通之说也。但此既能通针，其性疏利，已见一斑；与於阴润之物，遇人则滞，绝不雷同。惟在临症相人体气，及多食少食以别耳。 四四八白豆（菽豆〔｛通胃利肠活血，及入肾以治鬼疰｝白豆（专入肠胃肾〔即饭豆中小豆之白者也（亦有土黄色者，豆大如豆而长，四五月种之，苗叶似赤小豆而略大，可食。〔，气味甘平无毒，按据书载肾病宜食，并补五脏，暖肠胃，益气和中，兼调经。盖缘凡物质大则气浮，质小则气沉，味甘则中守，味咸则肾入，白豆质小味甘；故既能以入肾而治鬼疰，入血调经，复入大肠与胃，而使中和睦益也。然必假以炒热，则服始见有益；若使仅以生投，保无吐逆泄泻伤中之候乎？须细详之可耳。 四四九豌豆（菽豆〔｛利肠胃湿热｝豌豆（专入脾胃〔即寒豆也（一名毕豆、胡豆〔，味甘气平无毒，故书载入脾胃，利湿除热。凡人病因湿热，而见胀满消渴，溺闭寒热，热中吐逆泄者，服此最宜；与病因湿热，而见痘疔紫黑而大，或黑坏而臭，或中有紫线，用此治无不效（牛御史四圣丹，用豌豆四十九粒烧存性，头发灰三分，真珠十四粒，研为末，以油脂同杵成膏；先以簪挑破痘疔，呕去恶血，以少许点之，即时变色红活。〔；并或气虚病胀，用此同羊肉煮食，亦能奏功。盖缘此豆属土，故治亦在脾胃之病，但须假以佐使；如治痘疔入肌活血，必兼脂同投；入脾与胃补气，必兼羊肉同入；各有至理，非仅豌豆一味所能施也。出胡地，大如杏仁者是。 四五０豇豆（菽豆〔｛安胃养胃｝豇豆（专入肾，兼入胃〔味甘而咸，性平无毒，考之时珍云：豇豆可菜可谷，备用最多，乃豆中之上品。又曰：豇豆着花结荚，必两两并垂，有习坎之义；豆象微曲，有似人肾，所谓豆为肾谷者，宜此当之。是以肾气虚损，必赖此为主治。（用豇豆入盐少许，食之甚效。〔且此味甘而平，入肾而更入胃，故凡胃津不生，胃渴不止，吐逆泄痢，小便频数，草泽毒中，皆得甘以调度，而使诸症其悉平也。（袖珍方云：中鼠莽毒者，以豇豆煮汁饮即解，欲试者先刈鼠莽苗，以汁泼之，便根烂不生。〔书载诸疾无禁，惟水肿忌；补肾气，不宜多食耳。 四五一豆腐（造酿〔｛泻胃火，过服生寒动气｝豆腐（专入脾胃大肠〔经豆磨烂，加以石膏及或卤汁内入而成，其性非温，故书皆载味甘而咸，气寒微毒。且谓寒能动气，凡服豆腐过头，而致肾中冷气发动，并生疮疥头风等症者，须用莱菔汤及或杏仁以解。（延寿书云：有人好食豆中毒，医不克不及治，作腐家言，莱菔入汤中则腐不成，遂以莱菔汤下药而愈。颂曰：发肾气疮疥头风，杏仁可解。〔惟有胃火打击，内热郁蒸，症见消渴胀满，并苏息久痢（用白豆腐煎食〔，赤眼肿痛（用消风热药以服，夜用盐收豆腐片以贴，酸浆者勿用。〔，杖疮青肿（用豆腐切片贴之，频易；又或用烧酒煮腐以贴，色红即易。〔，烧酒醉死者（心头热者，用热豆腐切片通身以贴，冷即频换。〔，则当用此以投。至云能和脾胃，正是火去热除以後安和之语，并非虚无热无火温补之谓也。 ｛豆皮｝豆皮性同豆腐，能除斑痘翳蒙。（质轻故能除翳。〔 ｛芽菜｝芽菜充蔬，须防发疥动气。（芽有生发之义。〔 四五二豆酱（造酿〔｛解肾热邪及诸食品｝豆酱（专入肾〔本豆与蒸罨，加盐与水晒成，虽曰经火经日煎熬，然味咸性冷，火不堪水，仍为解热、解毒、泻火之剂耳。是以书载统统鱼肉菜蔬蕈毒，皆当用此以调；蛇虫蜂虿犬咬，汤火砒霜蛊毒，皆当用此以解。与夫手指掣痛（用酱清和蜜温热，浸之〔，疡风驳（用酱清和石硫黄细末，日日揩之〔，大便不通（用酱汁灌入孔中〔，飞虫入耳（用酱滴灌耳中即出〔，浸淫疮癣（用酱瓣和人尿以涂〔，轻粉毒中（用三年陈酱，化水以漱〔，身上乾燥（用豆酱入药以涂〔，妊娠下血尿血等症（下血用豆酱二升，去汁，取豆炒研，服方寸匙。尿血用豆酱煎乾，生地二两为末，每服一钱，米汤以下。〔，无不妥用此以治。但此气咸性冷，小儿过服，则恐生痰动气；妊娠合雀肉以食，则恐令儿面黑，所当避也。取豆酱陈久者佳。（小麦酱杀药力不如豆酱。〔 四五三芹菜（荤辛〔｛芹菜辛多於苦，则能以治寒湿；苦多於辛，则能以治热毒｝芹菜（专入肺胃肝〔地出，有水有旱，其味有苦有甘，有辛有酸之类。考之张璐有言，旱芹得青阳之气而生，气味辛窜，能理胃中湿浊；水芹得湿淫之气而生，气味辛浊。考之纲目有言，旱芹气味甘寒，能除心下烦热；水芹气味甘平，能治女子赤沃。两说绝不相类，讵知旱芹种类，或有得於阳气之厚，故味多辛而燥；得於阳气之微，故味苦而多湿；水芹种类，得於阳气之最，则气虽浊而仍清；得於阴气之胜，则味既苦并且浊；不得谓水芹尽属阴类，旱芹尽属阳类也。惟察辛多於苦，则芹多燥而不凉；苦胜於辛，则芹多寒而不温。辛胜於苦，则治当如本经所云，能治女子赤沃，俾浊湿去，胃气清，而精血有赖，令人肥健嗜食；苦胜於辛，及质粘滑，则治当如唐本所云，能治痈肿马毒，又安能入脾以助食，入阴以助精，入肝以保血乎？但芹在水，须防有虫在於叶间（春夏之交，多有蜥虺蛇在於此处遗精〔，视之不见，令报酬患面青手青，腹满如妊，痛不成忍，作蛟龙痛，须服饧二三斤，吐出便瘥。 ｛马｝其根白盈尺者曰马，食之令人发疮疥，以其湿热之气最盛也。 和醋食之损齿，有鳖瘕人不成食。 四五四胡萝卜（荤辛〔｛治肠胃邪气｝胡萝卜（专入肺，兼入脾〔始於元时胡地而至，形似萝卜，故以是名。按书所列主治，正是宽中下气，及散肠胃邪气数种，他则无有论及。盖因味辛则散，味甘则和，质重则降；萝卜甘辛微温，其质又重，故能宽中下气，而使肠胃之邪与之俱去也。但书有言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。蒿不成食，子可以作食料。 四五五芥菜（荤辛〔｛开肺胃痰气闭塞｝芥菜（专入肺胃，兼入肾〔一食品耳，何书载能通肺开胃，利气豁痰；又载久食则人真气有亏，眼目暗淡，并或发人疮痔，是明指其於目有害；而书又有言能明目，其故何居？盖缘芥性辛热，凡因阴湿内壅，而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通，故能使耳益聪，而目益明也；若使脏素不寒，止因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明，而诸痔疮疡，靡不因是而至矣；素问云：辛走气，气病无多食辛，食则肉胝而唇蹇，此之谓欤？如其平素热盛，竟无湿闭寒闭等症，其菜不用多服，但此一入生齿，而凡燥热等症，无不因是即形，又奚止便血发痔害目罢了哉。（诜曰：煮食动气与风，生食发丹石毒。甯源曰：有疮疡痔疾便血者，忌之。孙思邈曰：同兔肉食成恶邪，同鲫鱼食发水肿。〔至於食芥而泪即堕，是亦泪为肝液，木受辛?G不克胜耳（陆佃云：望梅生津，食芥堕泪，五液之自外至也；慕而垂涎，愧而汗出，五液之自内生也。〔，无他义也。用此当细审辨可耳，故宁以多食为戒。芥子义详温散部内，所当合叁。 四五六茼蒿（荤辛〔｛通心化痰利水｝茼蒿（专入心脾肠胃肾〔一名蓬蒿，其味辛并且甘，其性温，其气浊；凡相火内炽，症见诸般燥候者，服之令人气满头昏，眼花心烦舌强，是即气温助火之一验也。若使素禀火衰，则食又能消痰利水，安脾和胃养心，是即令媛所言能放心气之说也。总之，凡物辛温，施於阴脏无火则宜，施於阳脏有火，为大忌耳。 四五七蕹菜（柔滑〔｛通滑肠胃｝蕹菜（专入肠胃〔按书别无所论，惟言气味甘平，干柔如蔓，中空如葱，以之横地，节节生根，号为南边奇蔬。又言专解野葛毒，生捣服之尤良，取汁滴野葛苗，其时即死。捣汁和酒服，能治难产，则其性气通滑可知。是以脾胃虚寒，大便滑脱，服最深忌。但此其气稍平，较之菠、苋菜、菜为更胜耳，凡平脏服之最宜。 四五八油菜（荤辛〔｛行血破气｝油菜（专入肺，兼入肝脾〔一名台，据书皆载气味辛温，而大明独指其性曰凉，其义何居？缘五味五气，於人气血不甚伤损，则或投以辛散，而真气不失，自不得以凉名；如其用辛破血，审於真气有碍，则辛气既投，凉气自至，又曷能使辛为温，而其气不得以凉名乎？油菜气味虽辛（油菜，道家号为五荤之一〔，其用长於行血破气。如产後统统气痛血痛，并诸游风丹毒，热肿疮痔等症，其咸用之。与经水行後，参加四物汤服之，云能断产；并治小儿惊风，贴其顶，引气上出；妇人难产亦同（歌云：黄金花结粟米实，细研酒下十五粒，灵丹成果妙如神，难产之时能济急。〔；而究气行而气无复，血破而血莫生，谓之为凉，谁曰不宜，是书载下产。须以藏久者为佳，不然恐有泄泻之虞；又曰：旧患脚气者不宜食，腋臭人不宜食，食之加剧，及或动疾发疮；使果是温非凉，亦曷为服之而有如果之症乎。 ｛菜油｝子打油，善治痈疽，及涂痔漏中虫。（薰肉生虫，以此油涂即减。〔 四五九白菘菜（荤辛〔｛利肠胃，解烦热｝白菘菜（专入肠胃〔因何定名，以其经冬不凋，故以菘称；因色青白，故以白号。但菘有三：一曰牛肚菘，其叶最大而味甘；一曰紫菘，即芦菔；一曰白菘，根坚小而不成食；三种南北通有（时珍曰：苏恭言南北变种者，盖指蔓菁、紫菘而言，紫菘根似蔓菁，而叶又差别耳。〔，而气则一；本草言其性温，大明言其性凉，盖凉则是而温则非也。时珍云：气虚胃冷人多食，则恶心吐沫；气壮人则适宜。诜曰：发风冷内虚人不成食，有热人食不发病。则其性冷又属可知。（颂曰：有小毒，不成多食，多则以生姜解之。瑞曰：夏至前食发气动疾，有足疾者忌之。〔即据别录载能通利肠胃，除胸中烦，解渴；萧炳载能消食下气，治瘴气，止热气嗽，冬汁尤佳；甯源载能和中利巨细便；并列丹方，载治小儿赤游（赤游行於上下，至心则死，菘菜捣敷即止。〔，飞丝入目（白菜揉烂，帕包，滴汁二三点，入目即出。〔，漆毒生疮（用白菘菜捣烂，涂之即退。〔，亦何莫不是气凉之故，而能使其诸病悉除也；後人不解其意，反以味辛曰温（生则辛冷，熟则甘寒。〔，嗟嗟，性既温矣，安有止烦除渴，消食下气解热之功乎？於此可徵其概矣。 四六０苋菜（柔滑〔｛通肠方便｝苋菜（专入肠胃〔味甘气寒，质滑，按据诸书，无不皆言其性冷利，能治热结血痢蛊毒之症（恭曰：赤苋辛寒。弘景曰：人苋细苋并冷利，赤苋疗赤下而不胜食。震亨曰：红苋入血分善走，故与马苋同服能下胎；或煮食之，令人易产。〔；即人服之者，亦无不谓其通肠方便，是亦菜中最冷最滑之味也。且又戒其多食，则令人动气烦闷；又曰：不成与鳖同食，生鳖症。按此事即未有，而其气味之寒，气味之冷，与於龟鳖同为一类，故有云云箴规之词矣，岂止平常冷利之味哉。然果脏阳不阴，及於暑时，挟有真正热候，亦又何忌，惟在食之者之能审其所用可耳。 ｛苋菜子｝子治肝经风热上攻眼目，赤痛生翳，遮障不明，青盲赤眼，并宜服之；为末，每服方寸匙。 四六一菠（柔滑〔｛通利肠胃热毒｝菠（专入肠胃〔出自西域（颇棱国，误呼菠〔，何书皆言能利肠胃，盖因滑则通窍；菠质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏闭塞之人，宜咸用之。又言能解热鸩酒毒，盖因寒则疗热；菠气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃，而始及肠，故药多从甘入；菠既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。然此服之过多，为害不浅。张璐云：凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠冷滑尤甚。又曰：多食令人脚弱，发腰痛，动寒气；与战食，发霍乱。则知此即可以供蔬，而用又当斟酌於此中也。（北人多食肉面，食此则平；南人多食鱼鳖水米，食此则冷。〔 四六二苦菜（柔滑〔｛解心胃大肠热｝苦菜（专入心胃大肠〔禀气至阴，故味苦寒而不温，而经所列病症，有言能治五脏邪气者，邪热客於心也；胃痹渴热中痰者，热在胃也；肠者，热在大肠也；恶疮者，热瘀伤血肉也；苦寒总除诸热，故主之也。热去神则自清，故久服放心益气，智慧少卧也；耐饥耐寒，轻身不老者，总言其热去阴生，心安气益之神功也。此与苦苣同为一物，而形色稍异，治与苦苣雷同。（宗曰：苦苣捣汁，敷疔疮殊验。青茵阴乾，以备冬月，为末水调敷之。杂记云：凡病痔者，宜用苦苣菜，或鲜或乾，煮至熟烂，连汤置器中，横安一板坐之，先薰後洗，冷即止，日洗数次，屡用有用。〔但脾胃虚人切忌。（张机曰：野苣不成共蜜食，令人作肉痔。士良曰：蚕蛾出时不成取，令蛾子青烂，蚕妇亦忌食之。〔 四六三白苣（柔滑〔｛开胸利膈，通肠滑胃｝白苣（专入肠胃〔有似莴苣（叶有白毛，折有白汁〔，味苦气寒，无毒，故治亦载开胸利膈，通肠滑胃。然寒气人食之，其气益冷；产後食之，寒入小肠而痛甚迫；与酪酥同食，则能生虫之为害耳。 四六四莴苣（柔滑〔｛除胸膈肠胃湿热，水道不通｝莴苣（专入肠胃〔由於白莴国来，故以莴名。味苦气冷，微毒（莴苣虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。紫莴苣有毒，入烧炼用。江南人盐晒压实，以备方物，名莴苣笋。〔，治专通经达络，利水通道，解鸩杀虫。凡人病因热湿，而见胸膈填胀，眼目暗淡，乳汁不通，小便闭塞等症，用此治无不效。如乳汁不通，则用莴苣菜煎酒以服；小便不解及或尿血，则用莴苣菜捣敷脐上；沙虱水毒，则用莴苣菜捣汁以涂；蚰与虫入耳，则用莴苣菜捣汁以滴，及或和雄黄平分为丸，蘸油入耳以引之类。凡此因其味苦，苦则能以降气；因其气寒，寒则能以解热故耳。至书既言治能明目，而又言其多食则使人目昏；无非因其热极伤目，则目得此以明；过服生寒，而目不明，则目又得因此而暗，无他义也。 ｛莴苣子｝子能下乳利水，并治阴肿，痔漏下血伤损作痛，功与莴苣菜略同。 四六五菜（柔滑〔｛解时行诸热毒｝菜（专入肠胃〔即俗所言菜者是也，味苦而甘，大寒体滑微毒（禹锡曰：气平〔，考书言此捣汁以饮，能治时行壮热，及解风热诸毒；夏月以菜作粥，及或捣汁，亦能解热治毒，止痢止血生肌；捣叶以敷禽兽诸伤灸疮，此皆以寒疗热之法耳。若使脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与肠滑人服之，则有泄泻之虞。至云治能补中理脾，皆是书中语欠分辟，徒以启人妄用之阶，非实义也。 ｛菜根｝茎烧灰淋汁洗衣，雪白如玉。 四六六匏瓠（瓜菜〔｛降气利水，通淋消疸，解心肺热邪｝匏瓠（专入心胃巨细肠，兼入肺〔种类，其形有大、有小、有长、有短，其味有甜、有苦（锦囊曰：长大如东瓜者名瓠，矮似西瓜者名匏，腰细头锐者名葫芦，柄直底圆者名瓢子，为菜瓠，有苦甜二种，甘者大，苦者小。又曰：或以鸡粪壅之，甘或变为苦耳。〔，其性有平、有寒（甘多平，苦多寒〔，其用有利、有害。 ｛壶芦壳｝利则不单可作器用。（时珍曰：壶匏之属，既可烹，晒又可以为器。大者可为瓮盖，小者可为瓢樽，为腰舟，可以浮水，为笙可以奏乐，肤瓠可以养豕，犀瓣可以浇烛，其利溥矣。〔 且能下水降气，利水通道，以治淋闭疸黄，面貌浮肿之症（腹胀黄肿，用亚腰壶芦连子烧存性，每服一个，食前温酒下，不饮酒者白汤下，十馀日收效。又用汁滴鼻内，即来黄水。〔，入心与肺，以除烦热消渴之症。（服丹石人最宜。〔烧灰存性研末，以擦腋下瘿瘤之症。（长柄葫芦最佳。〔 ｛壶芦叶｝捣叶为茹，孙思邈称其甘平，可以耐饥。 ｛壶芦花须｝花须阴乾，李时珍指其煎汤可以解毒稀痘。（履历方，七八月取壶芦须如环子脚者，阴乾，於除夜煎汤浴小儿，可以免痘。〔 ｛壶芦子｝至子则能入肾以治诸般