"江南美人地，金陵帝王都"，公元229年，孙权在南京建都。后千余载，南京又数次成为京都，成为涵蕴富厚的汗青文化名城。诸葛亮叹曰："钟山龙蟠，石头虎踞，真乃帝王之宅 也"。本日的这座"帝王之宅"，山、水相映，景致秀美，更倍添当代多数市气味，中外游客到南京不雅光，必购的有两件怀念品：一是圆润可爱的雨花石，一是清雅暗香的雨花茶。 雨花茶因产于南京中华门外的雨花台而得名，现在的雨花台辟有一千多亩葱郁碧绿的茶园，雨花茶以其清雅的茶名、奇特的品格在我国绿茶中一枝独秀，颇具魅力。 茶史追溯 "雨花茶"在我国茶名中实为稀有，但"雨花茶"的生产汗青却非常久长。南京在唐代就已种茶，不但在陆羽的《茶经》中有纪录，更有陆羽栖霞寺（南京）采茶的传说为证，本日的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代，南京种茶范畴已扩大到长江南北。新中国建立后，本地有关部分重新开始雨花茶的研制事情，并在1959年春创制乐成。以后，雨花茶又在各届名茶评选会中获奖。 茶诗为证 送陆鸿渐栖霞寺采茶 唐 皇甫冉 采茶非采绿，远远上层崖。布叶东风暖，盈筐白天斜。 旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。 名茶观赏 "雨花茶"的品格特性是：其形状犹似松针，条索细紧圆直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。汤色清亮豁亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。 雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清亮，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等成果。1966年起脱销外洋，在日本、东南亚一带，人们将雨花茶看成贵重礼物赠予亲朋挚友。 雨花茶的定名有其特别的怀念意义。它翠绿挺秀，尤如松针，好像捐躯在雨花台的革命义士的铮铮铁骨，象征着革命先烈傲雪欺霜、万古长青的好汉形象，故定名为雨花茶。 茶导游 紫金山，云雾缭绕，树木碧绿。古籍纪录山上种有茶树，生产云雾茶，民间相传灵谷寺的高僧曾便宜上等香茶招待高朋。南京雨花茶于1958年春在位于紫金山的中山陵园办理局研制，1959年春创制乐成。中山陵园是雨花茶起源地，本日的中山陵园风物越发奇丽迷人，氛围越发清新。 中山陵园茶厂其前身为总理陵园莳植厂，1931年宋美龄为了粉饰中山陵园的周边情况和生长茶叶生产，在灵古寺、梅花山、美龄宫一带莳植了300余亩茶树，仿制杭州龙井，茶园厥后在抗战期间被破坏。解放后中山陵园茶园规复到百余亩，创造出"茶梅共生"的生态情况，使春茶具有特别的芳香。 小贴士 雨花石的传说 雨花石是驰名中外的南京特产，它是一种由石英、玉髓和燧石或卵白石混淆形成的贵重宝石，也称雨花玛瑙。传说在1400多年前的梁代，有位云光法师在此讲佛经，冲动了上天，落花如雨，花雨落地为石，故称雨花石。云光法师讲经处于是更名为雨花台。成语"天花乱坠"正由此传说而来。 据地矿学家考据，雨花石是在几万万年前，地球岩浆运动频仍，岩浆从地壳喷出，到处流淌，凝固后留下孔洞，涓涓细流沿孔洞渗进岩石内部，将此中的二氧化硅逐步分散出来，渐渐沉积成石英、玉髓和燧石或卵白石的混淆物。雨花石的颜色和斑纹，则是在渐渐分散、不时沉积成无色透明体二氧化硅历程中的混合物罢了。细致欣赏雨花石，此中藏有山水云彩、人物神仙、花鸟虫鱼，色彩美丽，变革万千。人们多爱将其置于水钵中，摆设于书斋、案头，不失为雅致之物。 土特产保举 雨花茶 盐水鸭 雨花石 板鸭 美食评点 咸鸭肫：是南京闻名特产之一。其形雅观，肉精密，具香、嫩、鲜、脆、不油腻之特点。食时清香爽口，咬劲大，越嚼越香，有开胃助消化的功效。既可在宴席上作冷盘，又是旅途中的消闲佳品。咸鸭肫煮食简朴，用净水浸泡回软，置冷水锅中煮沸，文火再煮一小时即可。 南京板鸭：素有"六朝风味，白门佳品"之誉，是南京闻名特产。相传南北朝时，侯景兵变，围台城，梁朝官兵为守城顾不上用饭。时值初秋，南京黎民便取白鸭洗净，加盐和佐料煮熟后，几十只鸭捆一捆，送到城上时，鸭子已又干又扁。士兵开捆煮食，香气扑鼻，都兴奋地说，这压板了的鸭子真好吃，爽性就叫板鸭吧。板鸭从选料、制作到煮食，都有一整套传统要领和要求。煮好后，晾凉切食，皮白肉红，余味无穷。