安化松针，属绿茶，因其形状挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶业试验场生产。茶地岗峦升沉，溪河网布，终年云雾弥漫，雨量充沛，年降水量1500～1700毫米，相对湿度3～7月为90％；土层深厚肥沃，茶树品种精良。本品采一芽一叶，经达成、揉捻、炒坯、整形、干燥、拣剔等6道工序。其工艺的独到之处是：达成接纳斜锅操纵；揉捻为回转搓揉；炒坯先行闷炒，其时间至发出水蒸气时改为抖炒；整形则使用特制的揉盒加热整形，至条形细紧圆直，白毫表现，色泽翠绿为适度；干燥时，将整形的茶条摊于揉盒中烘焙。干燥后，趁热用牛皮纸包好放在石灰缸中贮存，经二三天后取出拣剔。 安化松针，制品内质香气馥郁，味醇鲜爽，汤澄碧绿，叶底嫩匀。安化县早在宋代产茶已很郁勃。1959年该县茶业试验场为发掘本省名茶遗产，创制本品。1962年被评为湖南省三台甫茶之一。