1、陆羽 陆羽(733-804年)，字鸿渐，季疵，一名疾，号竟陵子，桑苎翁，东冈子。唐复州竟陵(今湖北天门)人。陆羽精于茶道，以著天下第一部茶叶专著《茶经》而著名于世，因被后人称为"茶圣"。 陆羽本来是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年(公元735年)，竟陵龙盖寺住持智积禅师，一天清早在西湖之滨散步，突然听到一阵雁叫，转身望去，不远处有一群大雁围在一起，他急忙赶去，只见一个弃儿卷缩在大雁羽翼下，瑟瑟抖动，智积禅师念一声阿弥陀佛，快步把它抱回了寺庙里。随后，智积禅师为给他起名，就以《易》占卦辞，"鸿渐于陆，其羽可用为仪"。于是就给他定姓为"陆"，取名为"羽"，用"鸿渐"为字。 陆羽在智积禅师的扶育下，学文识字，习诵佛经，并为积公煮茶伺汤。但就是不愿削发为僧。智积为使陆羽听话，就用杂务来锻炼他，天天让他扫除寺院，干净茅厕，或练泥糊墙，负瓦盖屋，直至放牛一百二十头。陆羽固然备受劳役，但就是不愿就范。到了十一岁时，他乘人不备，逃出了寺院，到一个戏班子里作了"优伶"。陆羽非常幽默善辩，虽其貌不扬，并且有口吃的弊端，但他在戏剧中演的丑角幽默机警，经常受到不雅众的接待。陆羽在表演实践中还编写了名为《谑谈》的三卷笑话册本。 唐天宝五年，即公元746年，河南群李齐物被贬，到竟陵来当太字，县令为太守接尘，便让戏班子来表演，太守看完后，对陆羽很欣赏，于是召见他，赠以诗书，并先容他到天门西北的火门山邹夫子那边去念书。念书之余，陆羽也常为邹夫子煮茶烹茗。 在陆羽二十多岁时，便出游到河南的义阳和巴山峡川，耳闻眼见了蜀地彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、汉州、眉州的茶叶生产环境，厥后又转道宜昌，品尝了峡州茶和蛤蟆泉水。公元755年炎天，陆羽回到竟陵定居在东冈村。公元756年，由于安史之乱，关中灾黎簇拥南下，陆羽也随之过江。在今后的生存中，他收罗了不少长江中卑鄙和淮河道域各地的茶叶资料。 公元760年，他来到浙江湖州与僧皎然同住杼山妙喜寺，结成忘年之交。同时又结识了灵澈、李冶、孟郊、张志和、刘长卿等名僧高士，此间，他一面交游，一面著述，对以往网络到的茶叶汗青和生产资料举行搜集和研究。 公元765年，陆羽终于写成了天下上第一部茶叶专著《茶经》。 在《茶经》初稿写成之后，陆羽继承在江浙一带访茶，制茶，并对《茶经》不时举行订正、增补修改，到公元755年，《茶经》末了定稿。《茶经》是唐代和唐代从前有关茶叶科学和文化的体系总结，《茶经》是中国茶叶生产、茶叶文化汗青的里程碑。宋代陈师道在《茶经序》中批评:"夫茶之著书，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也"。 陆羽不但在总结前人的履历上作出了巨大孝敬，并且身材力行，善于发明好茶，善于精鉴水品。如浙江长兴顾渚紫笋茶，经陆羽品评为上品而成为贡茶，名重京华。又如对义兴的阳羡茶，他品饮后以为，芬香甘冽，冠于他境，并直接保举为贡茶。陆羽又能辨水，同一江中之水，能区分差别水段的品格，他还对所经之处的江河泉水，加以摆列高下，分为二十等。对后代影响也很大。 陆羽逝世后不久，他在茶业界的职位就徐徐突出了起来，不但在生产、品鉴等方面，就在茶叶商业中，人们也把陆羽奉为神明，凡做茶叶买卖的人，多用陶瓷做成陆羽像，供在家里，以为这有利于茶叶商业。 陆羽开创的茶叶学术研究，历经千年，研究的门类越发齐备，研究的本领也越发先辈，研究的结果更是丰盛，茶叶文化得到了更为遍及的生长。陆羽的孝敬也日益为中国和天下所熟悉。 2、卢仝 卢仝(约795-835)，号玉川子，济源(今属河南)人，唐代墨客。 卢仝好茶成癖，诗风波漫，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，传唱千年而不衰，此中的"七碗"之吟，最为烩炙生齿:"一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有笔墨五千卷。四碗发轻汗，一生不服事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。……" 茶的成果，和卢代对茶饮的审美愉悦，在诗中表示得极尽描摹。人以诗名，诗则又以茶名也。 3、皎然 皎然，俗姓谢，字清昼，湖州(今浙江吴兴)人，是南朝大墨客谢灵运的十世孙。运动于唐上元至贞元年间760-840)。 皎然是唐代闻名诗僧，与陆羽和睦、诗文唱和，论茶咀嚼，在诗中对茶饮的成果，地方名茶的特点和与陆羽的交游，都有细致的纪录，特殊是与陆羽的来往纪录，对厥后研究陆羽的平生有莫大的帮忙。皎然寻访、送别陆羽和集会的诗作、联句，仅《全唐诗》就载有20首。在唐代墨客中无出其右。这是他的《访陆处士羽》诗： 太湖工具路，吴主古山前。 所思不成见，归鸿自翩翩。 何山尝春茗，那边弄春泉。 莫是沧荡子，悠悠一钓船。 4、白居易 白居易(772-846)，字乐天，暮年号香山居士，其本籍为太原(今属山西)，厥后搬家陕西境内 (今陕西渭南东北)。白居易是唐代闻名的实际主义墨客。 他对本身的爱茶、烹茶武艺非常自大，他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中吟到:"汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人"。这在他所作的其他诗作中也可得到印证。诗中还多处提到茶与酒、琴的干系。如"琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山"、"鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空"。"醉对数丛红芍药，渴尝一碗绿昌明。"等等。 白居易的《琵琶行》，是一首千古名诗，在对琵琶女的出身深表怜悯，深刻鞭挞封建社会摧残妇女的罪过的同时，也为茶史留下了一条紧张的资料:"弟走从军阿姨死，暮去朝来颜色故。门前荒凉车马稀，老大嫁作贩子妇。贩子重利轻分别，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒"。 浮梁，在今江西省景德镇市北，由此可见唐代已是一个茶叶集散地了。 唐长庆二年(公元822年)白居易任杭州刺史，在两年任内，他留恋西子湖的香茶甘泉，留下了一段与灵隐韬光禅师汲泉烹茗的韵事。白居易以茶邀禅师入城"命师相伴食，斋罢一瓯茶"。而韬光禅师则不愿屈从，以诗签之:"山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠……都会不胜飞锡去，恐妨莺啭翠楼前"。诗中婉然带讽，白居易则豁然漂亮，亲身上山与禅师一起品茗。杭州灵隐韬光寺的烹茗井，相传就是白居易与韬光的烹茗处。 5、陆龟蒙和皮日休 陆龟蒙(?-约881年)，字鲁望，自号江湖散人、甫里老师，又号天随子，长洲(今江苏吴县)人。唐代文学家，从前举进士不中，后隐居甫里。陆龟蒙喜好茶，在顾渚山下辟一茶园，每年收取新茶为租税，用以品鉴。日积月累，编成《品第书》，惋惜今已不存。 皮日休(约834-883年，字袭美，一字逸少，自号鹿门子，又号间气布衣、醉吟老师，襄阳(今属湖北)人。唐代文学家，登进士第，随即东游至苏州，咸通十年为苏州的刺史从事，厥后又入京为太常博士，出为毗陵(今江苏常州副使。后参与黄巢叛逆军，任翰林学士。 皮日休在苏州与陆龟蒙相识，两人诗歌颂和，评茶鉴水，是一对密切的诗友和茶友。世以"皮陆"相当。在他们的诗歌颂和中，皮日休的《茶中杂咏》和陆龟蒙的《奉和袭美茶具十咏》最令人注目。 皮日休在《茶中杂咏》诗的序中，对茶叶的饮用汗青作了扼要的回首，并以为历代包罗《茶经》在内的文献中，对茶叶的各方面的记述都已是无所遗漏，但在本身的诗歌中却没有得到反应着实引以为憾。这也就是他创作《茶叶杂咏》的缘由。 皮日休将诗送呈陆龟蒙后，便得到了陆龟蒙的唱和。他们的唱和诗内容包罗茶坞、茶人、茶笋、茶、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶十题。险些涵盖了茶叶制造和品饮的全部，他们以墨客的灵感、富厚的词采，艺术、体系、形象地刻画了唐代茶事，对茶叶文化和茶叶汗青的研究，具有紧张的意义。 6、欧阳修 欧阳修(1007-1072)，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰(今属江西)人。北宋闻名政治家、文学家，唐宋八各人之一。 欧阳修论茶的诗文不算多，但却很出色。比方，他特殊推许修水的双井茶，有《双井茶》诗，细致述及了双井茶的品格特点和茶与品德的干系： 西江水清江石老，石上生茶如凤爪。 穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。 白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。 宝云日铸非不精，争新弃旧众人情。 群不见，建溪龙凤团， 不改旧时香味色。 欧阳修对蔡襄创制的"小龙团"非常存眷，他在为蔡襄《茶录》所作的后序中叙述到其时人们对小龙团茶的珍视，已成为后人研究宋代贡茶的珍贵资料。 "茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍异，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花卉贴其上，两府八家支解以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。" 《大明水记》是欧阳修论烹茶之水的专文。他在文中对唐代陆羽《茶经》和张又新《煎茶水记》的比拟和批驳，表现出了一个学者独立思索，不随人后的本性。 7、蔡襄 蔡襄(1012-1067，字君谟，兴化仙游(今属福建人。先后任大理寺评事、福建路转运使、三司使等职，并曾以龙图阁直学士、枢密院直学士、端明殿学士出任开封、泉州、杭州知府。故交称蔡端明，卒后谥忠惠。蔡襄是宋代茶史上一个紧张的人物。 宋代最闻名的为龙凤茶，有"始于丁谓，成于蔡襄"之说。开始时，一斤八饼，厥后，庆积年间，蔡襄任福建转运使时，开始改革成小团，一斤有二十饼，名曰"上品龙茶"。其贵重水平，欧阳修已有生动的叙述。 蔡襄的另一个良好之作，是撰写了《茶录》。其文虽不长，但自成体系。全书分为两篇，上篇论茶，下篇论茶器。上篇中对茶的色、香、味和藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶作了简明扼要的叙述，鄙人篇中，对制茶用具和烹茶用具的选择，均有独到的看法。值得留意的是，全书各条均是围绕着"斗试"这一内容的，其上篇各条，与下篇各条均成逐一对应，形成一个完备的体系。因而，《茶录》应是一部紧张的茶艺专著。 8、苏轼 苏轼1037-1101)，字子瞻，号东坡居士,眉山今四川眉山县)人。苏东坡是中国宋代良好的文学家、书法家，并且对品茶、烹茶、茶史等都有较深的研究，在他的诗文中，有很多烩炙生齿的咏茶佳作，传播下来。 他创作的散文《叶嘉传》，以拟人伎俩，形象地称颂了茶的汗青、成果、品格和制作等各方面的特色。 苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过很多地方，每到一处，凡著名茶佳泉，他都留下诗词。如元丰元年(公元1078年)，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词:"酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，拍门试问野人家"。形象地再现了他思茶解渴的模样形状。 "白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春"，是形貌杭州的"白云茶"。 "令媛买断顾渚春，似与越人降日注"是称颂湖州的"顾渚紫笋"。 而对福建的壑源茶，则更是推许备至。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中如许写道: 仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。 明月来投玉川子，清风吹破武林春。 要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似美人。 厥后，人们将苏东坡的另一首诗中的"欲把西湖比西子"与"从来佳茗似美人"辑成一联，陈列到茶室之中，成为一副名联。 苏东坡烹茶有本身奇特的要领，他以为好茶还须好水配，"活水还须活火烹"。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的形貌。他说:"蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣"。以沸水的气泡形态和声音来判定水的沸腾水平。 苏东坡对烹茶用具也很讲求，他以为"铜腥铁涩不宜泉"，而最好用石